（※この記事は2019年2月19日に更新しました。）
どもじゅんまむ（@jun_piece）です。
大阪で一番美味しい炒飯を紹介します！
一番美味しい炒飯は…
天六にあるラーメン屋【総大醬】！
みなさんのなかで一番美味しい炒飯はどこの店ですか？
やっぱり炒飯といえば中華料理屋？
パラパラの黄金の炒飯美味しいですよね♪
じゅんまむも大好きです。
でも一番はラーメン屋さんがつくる炒飯だったのです！
じゅんまむが思う大阪で一番美味しい炒飯、ラーメン屋【総大醬】を紹介します！
全国の美味しいお店を紹介している『現実逃避.com』さんでも総大醤さんを紹介していました！
【総大醬】詳細！
【総大醬】の外観【総大醬】は大阪の天神橋筋六丁目、通称天六にあります。
【総大醬】の詳細です！
| 【総大醬】詳細 ※食べログ調べ | |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区浮田2-4-16 |
| 電話番号 | 06-6375-8260 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:30～24:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 席数 | 12席 ※カウンターのみ |
【総大醬】は夜のラストオーダーはないです…閉店24時までに並んでいたお客さんは全員案内してくれるとのこと！
駐車場もあります！
【総大醬】の駐車場店の横に3台駐めれます。大阪市内なのに珍しい♪
じゅんまむお店についたのが土曜日の夜19時で2組（1名、2名）待ちでした。
じゅんまむ【総大醬】に通い続けて5年以上、じゅんまむ統計では夜営業開始17:30～18:30が混雑なく入りやすかったです。
お昼12時ぐらいにお店の前通ったら、だいたい10名以上は並んでいるときが多い！
そしてその列は13時を超えても続く場合が多い！
閉店の24時までに並んだら入店可能！
駐車場3台完備！
お昼の営業と夜遅めの営業時間は並んでいるときが多い！経験上ねらい目は17:30～18:30！
【総大醬】メニュー
【総大醬】のメニューラーメン３種類！つけ麺２種類！セットメニューもあります！
| 【総大醬】ラーメン | |
|---|---|
| 黒大醬（醤油） | 700円 |
| 天然塩ラーメン | 700円（梅入りは＋100円） |
| こいくち醬油ラーメン | 800円 |
| 醬油つけ麺 | 850円 大盛り1,000円 |
| 塩つけ麺 | 850円 大盛り1,000円 |
| 【総大醬】単品メニュー | |
|---|---|
| ライス | 150円 |
| チャーマヨ丼 | 300円 |
| 黄身ごはん | 300円 |
| 焼き飯（スープ付） | 500円 |
| ギョーザ | 300円 |
| チャーシュー盛合わせ | 500円 |
| 飲み物メニュー | |
| 生小（アサヒスーパードライ） | 300円 |
| 生中（アサヒスーパードライ） | 500円 |
| 角ハイボール | 450円 |
| コーラ | 200円 |
| オレンジジュース | 200円 |
続いてセットメニュー！
| 【総大醬】セットメニュー | |
|---|---|
| ギョーザセット（ラーメン、ギョーザ） | 950円 ※＋ライスは1,000円 |
| 焼き飯セット（ラーメン、焼き飯） | 1,150円 |
| フルセット（ラーメン、ギョーザ、焼き飯） | 1,400円 |
ギョーザ付きか、焼き飯付きか、ギョーザ焼き飯付きかの３種類！
セットメニューの基本ラーメンは『黒大醬』だが差額分で変更可能！
『天然塩ラーメン』はそのまま！
『こいくち醬油ラーメン』は＋100円！
各種『つけ麺』は＋150円！
【総大醤】は『黒大醬』という醬油ラーメンが看板ラーメン、そして常連さん一番人気は『こいくち醬油ラーメン』、『天然塩ラーメン』は女性に一番人気！
どのラーメンも「化学調味料」を一切使用していない！
今回じゅんまむの注文は…
- 『焼き飯セット（塩つけ麺）』1,300円
- 『天然塩ラーメン』700円
【総大醬】は醬油ラーメンやろ！塩２種類って！！ってツッコまれるのは分かっています。
もちろん、じゅんまむ【総大醬】のラーメン全部食べたことあります…何杯も食べました。
『黒大醬』の美味しさ、『こいくち醬油ラーメン』の深さ。。。
でもね…【総大醬】が作る塩ラーメンを舐めたらダメ！
なんてったって【総大醬】は西中島の名店【塩元帥】を産出したラーメン屋です！
ということは『塩ラーメン』もこだわり抜いている！
そして『焼き飯』と最後まで美味しくいただけるのは『天然塩ラーメン』なんです！
今回のブログはラーメン店紹介だが、どうしても『焼き飯』を紹介したいのです！
ちなみに【総大醬】の『焼き飯』はテレビの炒飯特集の企画で関西エリアでチャンピオンになった『焼き飯』なんです！
看板ラーメンは醬油ラーメンだが、塩ラーメンも超オススメ！
『焼き飯』は炒飯特集の番組で関西エリアのチャンピオン！
【総大醬】食す！
注文は券売機ではなくオーダー制！
元気と愛想が凄くいい店員さんに注文をしてラーメンがくるまで【総大醬】名物を楽しむ♪
【総大醬】名物っていうのは…
【総大醬】のカウンター『玉一さんのキムチ』！セルフ食べ放題！
【総大醬】の『玉一さんのキムチ』キムチ食べ放題は珍しいよね、病みつきなるキムチ♪
オーダーしてから10分ぐらいで着丼！
【総大醤】の『塩つけ麺』食す！
【総大醬】の『塩つけ麺』ツヤツヤの麺！透き通るつけ汁！
いただきます！
つけ汁はサラサラ！塩の味うまみがガツンとくる濃いスープ！
しかし麺と絡むまろやかに変身！
つけ汁の中にはカットされたチャーシューやメンマ、ナルトが入っていて、煮卵も投入して食す！
美味しいつけ麺！
【総大醤】の『天然塩ラ―メン』食す！
【総大醬】の『天然塩ラーメン』じゅんまむオススメの『天然塩ラーメン』こういうビジュアルのラーメン好き！
決して現代の最先端ラーメンのビジュアルではないが、昔ながらで安心感と安定感を感じさせるラーメン！
40種類以上の天然素材を使用しているラーメンは、塩の深みが凄く感じられるラーメン！
全体的に軽めだけど深みがある塩ラーメン！
ほんのり柚子が効いていて面白い！
チャーシューは豚バラが１枚！分厚目にカットされてるが柔らかいチャーシュー！
チャーシューめちゃくちゃ美味しい！
やっぱり【総大醬】のラーメンは『天然塩ラーメン』が一番好き！
【総大醤】の『焼飯』食す！
【総大醬】の『焼飯』じゅんまむ今まで食べた炒飯で一番美味しいと言い続けている『焼き飯』！
一口目気をつけて下さいね！
熱々です！凄く熱々です！
高温で一気に炒めている『焼き飯』！熱々だが一口目美味しすぎる！
刻んだチャーシュー、卵、ネギとシンプルだが味がしっかりついている！
しっかり味の秘密は、醬油！
ラーメンを作る醬油を使って美味しさを高みにあげる！
醬油にこだわり抜いている【総大醬】だからこそだせる味！
【総大醬】だからこそ作れる『焼き飯』
最高に美味しい！
ここで効いてくるのが『天然塩ラーメン』！
『天然塩ラーメン』は『黒大醬』『こいくち醬油ラーメン』より軽め！
じゅんまむには『黒大醬』や『こいくち醬油ラーメン』と『焼き飯』はかなりヘビーだったのね（汗）
最後まで『焼き飯』を美味しく食べたいからラーメンは軽め『天然塩ラーメン』！
もちろん『黒大醬』や『こいくち醬油ラーメン』も単品で注文ならオススメで美味しいですよ！
『焼き飯』を最後まで最高に美味しくいただきたいので、ラーメンは軽めの『天然塩ラーメン』がオススメ！
【総大醬】感想！
【総大醬】の『焼き飯』と出会って５年。
毎月【総大醬】の『焼き飯』食べたいなぁ。。。って思うぐらい溺愛しています。
もちろん『焼き飯』だけではなくラーメンも凄くレベルが高い！
今回餃子は食べなかったが、餃子も美味しい！…加齢とともに量が食べれなくなってる（笑）
【総大醬】の『焼き飯』をもっとみなさんに知っていただきたい一心で書きました！
【塩元帥】を産出したラーメン屋！
比較的入りやすい時間帯は17:30～18:30！
駐車場３台完備！
店員さん全員元気がよくて愛想がいい！
キムチ食べ放題！
『焼き飯』は関西チャンピオン！
『焼き飯』と『天然塩ラーメン』の組み合わせがオススメ！
【総大醬】常連さんにお得情報。
【総大醬】の商品券商品券！500円お得！しかも【塩元帥】各店舗でも使える！超お得！
ごちそうさまでした！
ラーメンと焼き飯が一番太るかんね！
メロリン。。。
