どもじゅんまむです。
今回の3連休の旦那の気まぐれ料理は、４種スパイスの簡単キーマカレーです♪
●材料
合挽き肉 200g
玉ねぎ 1玉
にんじん 半分
ニンニク 2かけ
梨 1玉
カレー粉 大さじ1
クミンシード 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
ターメリック 小さじ0.5
チキンコンソメ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 適量
①まずは下準備！玉ねぎ、にんじん、ニンニクはみじん切り！梨はすりおろし！・クミンシード ・カレー粉 ・他スパイス（コリアンダー、ターメリック） ・チキンコンソメを計って分けておく！
※コリアンダー、ターメリックは一緒にしても大丈夫♪
②オリーブオイルを引いたフライパンにクミンシードを香りがでるまで炒める。
※真っ黒になるまで炒めたらダメよん。
③クミンシードを炒めたフライパンに玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切りを入れて塩、こしょうをして炒める。
※色づくまで炒めてね♪
④ ③のフライパンに合挽き肉を入れて炒める。
※始めは強火で少しコンガリ焼くように！
⑤ ④のフライパンにカレー粉を入れて炒める。
※全体にカレー粉が混ざるように！
⑥ ⑤のフライパンにすりおろした梨を入れる。※水分まで全部入れる！
※全体になじます！
⑦ ⑥のフライパンに他スパイス（コリアンダー、ターメリック）を入れて混ぜる。
※全体に混ぜる！焦げ付かないように底から持ち上げるように混ぜてね♪
⑧ ⑦のフライパンにチキンコンソメを入れて混ぜる。
※混ぜたら味見してね♪ここで濃かったら水で調整、味が薄かったら塩やチキンコンソメで調整、カレーの風味が薄かったらカレー粉で調整。調整は少しずつ入れよう！
⑨ ⑧のフライパンを梨の水分が飛ぶまで弱火で煮詰める
※梨の大きさにもよるが5分～10分ぐらい。
⑩ お皿にご飯、キーマカレーを盛りつけて完成。
※盛り付け方は自由！！
カレースパイスを4つしか使ってないのに結構本格的になった♪
妻が温玉を作ってくれたのでトッピング！
妻のロコモコ風に☆
温玉乗せたらまろやかになって美味しいよん♪
妻は辛いカレーが苦手。冷蔵庫に梨が余っていたので、今回は梨の水分で煮詰めました。
梨じゃなくてもリンゴでもいいですよ♪
辛いカレーが好きな方は果物を少しにしたり、水で煮詰めてケチャップで少し甘さ足してもいいかも♪
料理は想像！
スパイス買いすぎて置くところ無くなってきた。
メロリン。。。
