SNS映え！美味しさ抜群！マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ！

どもじゅんまむ（@junmamu）です。

今回は…

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』

前回に引き続きトマトパスタのレシピです！

今回はマスカルポーネチーズが主役のトマトパスタ！

マスカルポーネチーズはティラミスに使われてるチーズ。

デザートに使われてるイメージのチーズですが、パスタとの相性も凄く良いんです！

簡単に作れて映えるトマトパスタをご賞味あれ！

それではレッツクッキング！

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レシピ　材料

●パスタ（2人前）

• リングイーネ　160g　※ディチェコNo7使用、茹で時間12分
• 塩　塩分濃度1％

---

●マスカルポーネムース(2〜４人前)

• マスカルポーネ　100g
• 生クリーム　100g

---

● パスタ具材（2人前）

• トマトソース　200g
• ニンニク　2片
• パンチェッタ　30g
• バジル　4枝
• 昆布水　40g（ソース調整は分量外）
• EXVオリーブオイル　40g ※仕上げ用分量外
• マスカルポーネムース　適量
• 塩　適量
• ブラックペッパー　適量

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レシピ 【マスカルポーネムース】

1.マスカルポーネチーズの下準備

今回はイタリア産ザネッティのマスカルポーネチーズを使用。

マスカルポーネチーズはゴムベラで練っておく。

2.生クリームの下準備

生クリームは泡立て器で8分立てにしておく。

3.仕上げ。

1と2をゴムベラで合わせて完成。

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レシピ 【パスタ】

1.下準備

パンチェッタは5mm角の拍子木切り。

ニンニクは半分にカットして芽を取って潰す。

バジルの葉は適当な大きさにちぎっておく。

トマトソースのレシピはこちらをクリック！『トマトソースレシピ』

昆布水のレシピはこちらをクリック！「昆布水レシピ」

2. パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1％でで茹でる。（茹で表記時間−2分)

3.パスタソースを作る①

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で火を入れていく。

ニンニクが少し色付いたら、パンチェッタを入れソテーしていく。

4.パスタソースを作る②

パンチェッタに焼き色が付くまでソテーする。

昆布水を入れて中火にして一度沸かす。

ニンニクを潰しながらソースに旨味を移す。

ニンニクは取り出しておく。

トマトソースを入れる。

中火のままソースを少し煮詰めて乳化させる。

バジルの葉を入れる。

バジルがソースに馴染んだらパスタソース完成。

5.仕上げ。

パスタが茹で上がったら、中火にした4のフライパンに入れる。

パスタにソースが絡んだら火を止めEXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて皿に盛る。

マスカルポーネムース、ブラックペッパーを削りバジルの葉をあしらって完成。

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レビュー

トマトパスタはニンニク、パンチェッタとバジルで味出ししたシンプルなトマトパスタ。

そこにコクのあるマスカルポーネムースがドカンッ！って乗った映えるパスタ！

マスカルポーネムースをトマトパスタに混ぜて食べたらトマトクリームパスタに変化！

変化したらトマトパスタに凄くコクが出てまろやかになります！

実は、落合シェフのお店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で「ゴルゴンゾーラムースのせトマトソーススパゲッティ」を食べました。

「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の紹介はこちらをクリック！『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ』

凄く美味しいパスタで感動！

ということでおもいっきりパクリましたw

マスカルポーネチーズを使ったトマトパスタのレシピでした！

それではじゅんまむポイント♪

[box class=”pink_box” title=”じゅんまむポイント！”]

1.生クリームはしっかり8分立て！

2.マスカルポーネチーズはゴムベラで練っておく！

3.バジルは多めに使う！

4.仕上げにマスカルポーネムースをどっさり乗せる！

[/box]

この4点で美味しく作れます！

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

[box class=”blue_box” title=”レシピブログの過去記事はこちら！”]

牛パスタ

豚肩ロースとブロッコリーのトマトソースパスタ

サーモンとほうれん草のクリームパスタ

白子のカルボナーラ

自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ

コーンボナーラ

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ・インパクト

木の実のパスタ

トマトソース&トマトニョッキ

ピスタチオクリームパスタ

ピスボナーラ

キノコ爆裂ペペロンチーノ

生ハムソースのペペたま

牡蠣ボナーラ

ブリと蕪の葉のソースのオイルスパゲッティ　ねったりイクラ添え

たらこのオイルパスタ

牡蠣のペペロンチーノ

キノコのクリームパスタ

カツボナーラ

ボスカイオーラ

[/box]

じゅんまむ愛用！使用キッチンツール紹介！

●パスタソース用フライパン／バッラリー二 フェラーラ 深型24cm

ヘンケルス　HENCKELS 《IH対応》フライパン「バッラリーニ　フェラーラ」　深型 （24cm）　75001-779-0[750017790]【2111_cpn】 価格：3920円（税込、送料別) (2022/1/13時点) 楽天で購入

●パスタ茹で用フライパン／バッラリー二 フェラーラ ウォック28cm

【公式】BALLARINI フェラーラ ウォック 28cm IH対応可| バラリーニ バッラリーニ ih対応 ガス アルミ アルミフライパン 食洗器対応 調理器具 イタリア製 ヘンケル 28センチ 深型フライパン 価格：7150円（税込、送料別) (2022/1/13時点) 楽天で購入

●牛刀／ツヴィリングTWIN® Fin II　シェフナイフ 200mlm

【最大1200円クーポン配布】ZWILLING J.A. HENKELS ツヴィリング J.A. ヘンケルス ツインフィン 2 TWIN Fin II シェフナイフ 刃渡り 200mm 包丁 30911-201 【あす楽/土日祝対象外】 価格：14300円（税込、送料無料) (2022/1/13時点) 楽天で購入

●ペティーナイフ／ツヴィリング　TWIN® Fin II ペティナイフ 130mm

【最大1200円クーポン配布】ZWILLING J.A. HENKELS ツヴィリング J.A. ヘンケルス ツインフィン 2 TWIN Fin II ペティナイフ 刃渡り 130mm 包丁 30910-131 【あす楽/土日祝対象外】 価格：8800円（税込、送料別) (2022/1/13時点) 楽天で購入

●チーズグレーダー／OROSSO チーズグレーダー

＼マラソン限定P10倍／ 【プロ料理人が監修】OROSSO おろし器 おろし金 チーズグレーター すりおろし器 すりおろし チーズおろし器 チーズおろし チーズ削り 大根おろし器 生姜おろし器 薬味おろし器 ニンニクおろし器 パルメザンチーズ しょうが ニンニク レモン 送料無料 価格：2190円（税込、送料無料) (2022/1/13時点) 楽天で購入

●EXVオリーブオイル／RE OLIO サレミレ エキストラバージン オリーブオイル(シチリア産)

オリーブオイル サレミ レ DOP エクストラバージン 【500ml】【常温/全温度帯可】 価格：3780円（税込、送料別) (2022/1/13時点) 楽天で購入

[box class=”yellow_box” title=”じゅんまむの一言。”]

パクリじゃなくてオマージュやかんね！

メロリン。。。

[/box]