トマトパスタ

SNS映え!美味しさ抜群!マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ!

tomato pasta with mascarpone mousse

どもじゅんまむ(@junmamu)です。

今回は…

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』

前回に引き続きトマトパスタのレシピです!

今回はマスカルポーネチーズが主役のトマトパスタ!

マスカルポーネチーズはティラミスに使われてるチーズ。

デザートに使われてるイメージのチーズですが、パスタとの相性も凄く良いんです!

簡単に作れて映えるトマトパスタをご賞味あれ!

それではレッツクッキング!

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レシピ 材料

tomato pasta with mascarpone mousse6【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_材料

●パスタ(2人前)

  • リングイーネ 160g ※ディチェコNo7使用、茹で時間12分
  • 塩 塩分濃度1%

●マスカルポーネムース(2〜4人前)

  • マスカルポーネ 100g
  • 生クリーム 100g

● パスタ具材(2人前)

  • トマトソース 200g
  • ニンニク 2片
  • パンチェッタ 30g
  • バジル 4枝
  • 昆布水 40g(ソース調整は分量外)
  • EXVオリーブオイル 40g ※仕上げ用分量外
  • マスカルポーネムース 適量
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量

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『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レシピ 【マスカルポーネムース】

1.マスカルポーネチーズの下準備

今回はイタリア産ザネッティのマスカルポーネチーズを使用。

tomato pasta with mascarpone mousse5【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_マスカルポーネチーズ

マスカルポーネチーズはゴムベラで練っておく。

tomato pasta with mascarpone mousse7【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_マスカルポーネチーズ

2.生クリームの下準備

生クリームは泡立て器で8分立てにしておく。

tomato pasta with mascarpone mousse8【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_生クリーム

3.仕上げ。

1と2をゴムベラで合わせて完成。

tomato pasta with mascarpone mousse9【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_マスカルポーネムース

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レシピ 【パスタ】

1.下準備

パンチェッタは5mm角の拍子木切り。

ニンニクは半分にカットして芽を取って潰す。

バジルの葉は適当な大きさにちぎっておく。

トマトソースのレシピはこちらをクリック!『トマトソースレシピ』

昆布水のレシピはこちらをクリック!「昆布水レシピ」

2. パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1%でで茹でる。(茹で表記時間−2分)

3.パスタソースを作る①

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で火を入れていく。

tomato pasta with mascarpone mousse10【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像

ニンニクが少し色付いたら、パンチェッタを入れソテーしていく。

tomato pasta with mascarpone mousse11【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像2

4.パスタソースを作る②

パンチェッタに焼き色が付くまでソテーする。

tomato pasta with mascarpone mousse12【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像3

昆布水を入れて中火にして一度沸かす。

tomato pasta with mascarpone mousse12【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像3

ニンニクを潰しながらソースに旨味を移す。

ニンニクは取り出しておく。

tomato pasta with mascarpone mousse13【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像4

トマトソースを入れる。

tomato pasta with mascarpone mousse14【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像5

中火のままソースを少し煮詰めて乳化させる。

tomato pasta with mascarpone mousse15【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像6

バジルの葉を入れる。

tomato pasta with mascarpone mousse16【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像7

バジルがソースに馴染んだらパスタソース完成。

tomato pasta with mascarpone mousse17【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像8

5.仕上げ。

パスタが茹で上がったら、中火にした4のフライパンに入れる。

tomato pasta with mascarpone mousse18【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像9

パスタにソースが絡んだら火を止めEXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて皿に盛る。

tomato pasta with mascarpone mousse19【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_調理画像10

マスカルポーネムース、ブラックペッパーを削りバジルの葉をあしらって完成。

tomato pasta with mascarpone mousse2【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_全体画像

『マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ』レビュー

tomato pasta with mascarpone mousse3【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_イメージ画像

トマトパスタはニンニク、パンチェッタとバジルで味出ししたシンプルなトマトパスタ。

そこにコクのあるマスカルポーネムースがドカンッ!って乗った映えるパスタ!

マスカルポーネムースをトマトパスタに混ぜて食べたらトマトクリームパスタに変化!

変化したらトマトパスタに凄くコクが出てまろやかになります!

実は、落合シェフのお店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で「ゴルゴンゾーラムースのせトマトソーススパゲッティ」を食べました。

「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の紹介はこちらをクリック!『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ』

凄く美味しいパスタで感動!

ということでおもいっきりパクリましたw

マスカルポーネチーズを使ったトマトパスタのレシピでした!

tomato pasta with mascarpone mousse4【パスタレシピ】マスカルポーネムースをのせたトマトパスタ_麺リフト

それではじゅんまむポイント♪

じゅんまむポイント!

1.生クリームはしっかり8分立て!

2.マスカルポーネチーズはゴムベラで練っておく!

3.バジルは多めに使う!

4.仕上げにマスカルポーネムースをどっさり乗せる!

この4点で美味しく作れます!

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

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じゅんまむの一言。

パクリじゃなくてオマージュやかんね!

メロリン。。。

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じゅんまむ
大阪を中心に飲食店を紹介しているサラリーマングルメブロガーじゅんまむです♪ 食べること大好き!飲食店大好き!いろんな店を紹介していきます!