オイルパスタ

たらこのオイルパスタ!簡単レシピで美味しいたらこスパゲッティ!

たらこ好き集まれ!

どもじゅんまむ(@junmamu)です。

今回は…

『たらこのオイルパスタ』

たらこでオイルパスタ作ってみました!

みんな大好きたらこスパゲッティ。

じゅんまむは、レストラン「壁の穴」のたらこスパゲッティが大好きで、子の供頃からよく食べてきました!

たらこスパゲッティが大好きなじゅんまむ流のたらこパスタのレシピです!

それではレッツクッキング!

『たらこのオイルパスタ』レシピ 材料

tarako oil pasta5【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_材料

●パスタ(2人前)

  • スパゲッティ1.6mm 160g ※ディチェコNo11使用、茹で時間9分
  • 塩 塩分濃度1%

● パスタ具材(2人前)

  • たらこ 80g
  • 蕪 1/4個
  • ズッキーニ 1/4個
  • ニンニク 2片
  • イタリアンパセリ 4本
  • アサリのブロード 40g
  • 昆布水 適量 ※水分が少ない時のみ使用
  • レモン汁 適量
  • EXVオリーブオイル 40g ※仕上げ用分量外
  • 塩 適量

『たらこのオイルパスタ』レシピ 作り方

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1.下処理。

アサリのブロードを作る。
アサリのブロードのレシピはこちらをクリック!「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ・インパクト」

たらこは皮を取る。

蕪は皮を剥いて食べやすい大きさにカット。

蕪の葉は細かくカット。

ズッキーニは食べやすい大きさにカット。

ニンニクは半分にカットして芽を取って潰す。

レモンは絞っておく。

tarako oil pasta6【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_下準備

2.パスタソースを作る①

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で火を入れていく。

tarako oil pasta7【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像

ニンニクが少し色付いたら、蕪、蕪の葉、ズッキーニを入れソテーしていく。

tarako oil pasta8【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像2

3. パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1%でで茹でる。(茹で表記時間−60秒)

4.パスタソースを作る②

2のフライパンにイタリアンパセリを入れて少しソテーする。

tarako oil pasta9【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像3

アサリのブロードを入れて中火にして一度沸かす。

tarako oil pasta10【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像4

ニンニクを潰しながらソースに旨味を移す。

ニンニクは取り出しておく。

tarako oil pasta11【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像5

ソースが乳化したらパスタソース完成。

5.仕上げ

パスタが茹で上がったら、中火にした5のフライパンに入れる。

tarako oil pasta12【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像6

パスタにソースが絡んだら、タラコを加える。

tarako oil pasta13【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像7

火を止めて余熱でパスタに絡ます。

tarako oil pasta14【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_調理画像8

EXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて皿に盛る。

レモンの搾り汁を適量振りかけ、レモンの皮を削って完成。

tarako oil pasta2【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_全体画像

『たらこのオイルパスタ』レビュー

tarako oil pasta3【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_イメージ画像

たらこの旨味とレモンのサッパリ感を味わえるオイルパスタ。

今回は蕪とズッキーニを使いましたが、無くても勿論美味しいですし、他の野菜でもOKです!

レモンの代わりに柚子の絞り汁でも相性がいいです。

tarako oil pasta4【パスタレシピ】たらこのオイルパスタ_麺リフト

それではじゅんまむポイント♪

じゅんまむポイント!

1.たらこの皮を取るときに、粒感を潰さず取る!

2.たらこは余熱で火を通す!

3.仕上げのEXVオリーブオイルは必須!

4.仕上げのレモン汁は少しでOK!(小さじ0.5ぐらい!)

この4点で美味しく作れます!

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

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じゅんまむの一言。

たらこのクリームパスタも作るかんね!

メロリン。。。

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じゅんまむ
大阪を中心に飲食店を紹介しているサラリーマングルメブロガーじゅんまむです♪ 食べること大好き!飲食店大好き!いろんな店を紹介していきます!