クリームパスタ

ピスタチオのパスタ!家庭でプロの味!ピスタチオクリームのパスタ簡単レシピ!

pistachio cream pasta

どもじゅんまむ(@junmamu)です。

今回は…

『ピスタチオクリームのパスタ』

ピスタチオを使ってパスタ作っていきます!

お店でよく見かけるピスタチオのパスタを家庭で出来る簡単レシピです!

その理由の一つはこれ…

剥きピスタチオ!

pistachio cream pasta5【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_剥きピスタチオ

スーパーに売ってたのでこれを使って簡単に作っていきます!

もちろん普通のピスタチオ使って皮を剥いて作るのもOKです!

それではレッツクッキング!

『ピスタチオクリームのパスタ』レシピ 材料

pistachio cream pasta6【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_材料

●パスタ(2人前)

  • スパゲッティ1.6mm 160g ※ディチェコNo11使用
  • ・塩 塩分濃度1%

●粗ピスタチオペースト

  • 剥きピスタチオ 50g
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • アンチョビペースト 5g
  • イタリアンパセリ 4本
  • 昆布水 30g(ペースト調整は分量外)
  • EXVオリーブオイル 大さじ1
  • 塩 適量

● パスタ具材(2人前)

  • ピスタチオ 4粒(仕上げ用)
  • ピスタチオペースト 80g
  • 生クリーム 80g
  • 昆布水 60g(ソース調整は分量外)
  • ベーコン 30g
  • 無塩バター 20g
  • EXVオリーブオイル 適量(仕上げ用)
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量

『ピスタチオクリームのパスタ』レシピ 粗ピスタチオペーストの作り方

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1.下準備

水1リットルに昆布15gを一晩浸けておく。

pistachio cream pasta7【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_昆布水

ニンニク、玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.材料に火を入れる。

フライパンにEXVオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で火を入れていく。

pistachio cream pasta9【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像

ニンニクにある程度火が入ったら玉ねぎを加え炒める。

pistachio cream pasta10【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像2

玉ねぎがしんなりしてきたらフライパンの空いてる箇所にアンチョビペーストを入れて軽く火を入れる。

pistachio cream pasta11【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像3

3.水分に味を移す。

昆布水大さじ2を加え全体を混ぜる。

pistachio cream pasta12【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像4

イタリアンパセリを入れて水分がある程度無くなるまで煮込む。

pistachio cream pasta13【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像5

4.粗ペーストにする。

フードプロセッサーにピスタチオ、3を入れて撹拌する。

pistachio cream pasta14【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像6

撹拌しにくかったら昆布水(分量外)を少し足して撹拌する。

ある程度ペースト状になったら完成。

pistachio cream pasta15【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像8

『ピスタチオクリームのパスタ』レシピ パスタの作り方

1.下準備

ピスタチオは細かく砕いておく。

ベーコンは賽の目にカット。

pistachio cream pasta8【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_下準備

2.ピスタチオクリームを作る。

ピスタチオペーストに生クリームを入れてゴムベラで混ぜて完成。

pistachio cream pasta16【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像7

3. パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1%でで茹でる。(茹で表記時間−60秒)

4.パスタソースを作る。

フライパンに中火でバターを引き、ベーコンをソテーする。

pistachio cream pasta17【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像9

ベーコンの表面がカリッとしてきたら昆布水大さじ4を入れる。

pistachio cream pasta19【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像11

フライパンに付いた旨味をこそげ取りながらバターと乳化させる。

pistachio cream pasta20【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像12

乳化したら2のピスタチオクリームを入れる。

pistachio cream pasta21【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像13

一度沸いたら火を止めてパスタソース完成。

pistachio cream pasta22【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像14

5.仕上げ。

パスタが茹で上がったら、中火にした4のフライパンに入れる。

ソースの濃度が強すぎたら昆布水(分量外)調整する。

pistachio cream pasta23【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_調理画像15

パスタにソースが絡んだら火を止めEXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて皿に盛る。

砕いたピスタチオをあしらって、パルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパーを削って完成。

pistachio cream pasta2【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_全体画像

『ピスタチオクリームのパスタ』レビュー

pistachio cream pasta3【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_イメージ画像

剥きピスタチオを使って、ニンニク、玉ねぎ、アンチョビ、イタリアンパセリで味出しをしたピスタチオペースト!

そこに生クリームを加えて簡単ピスタチオクリームソースの完成!

これをベーコンで味出ししたバターモンテソースに合わせるだけの簡単レシピ!

剥きピスタチオ使ったけど、ピスタチオの味は凄く感じれます!

濃厚で食べ応え抜群のピスタチオクリームのパスタ!

家庭で作れたら自慢できるパスタです!

pistachio cream pasta4【パスタレシピ】ピスタチオクリームのパスタ_麺リフト

それではじゅんまむポイント♪

じゅんまむポイント!

1.粗ピスタチオペーストの調理は弱火でじっくり味を抽出する!

2.バターは焦がさない!

3.ピスタチオクリームは一度沸いたら火を止める!煮詰めすぎない!

4.ソースの濃度がドロドロなら昆布水で調整する!

この4点で美味しく作れます!

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

じゅんまむの一言。

ピスタチオはおしゃれパスタやかんね!

メロリン。。。

ABOUT ME
じゅんまむ
大阪を中心に飲食店を紹介しているサラリーマングルメブロガーじゅんまむです♪ 食べること大好き!飲食店大好き!いろんな店を紹介していきます!