クリームパスタ

パスタレシピ!自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像

どもじゅんまむ(@junmamu)です。

今回のパスタレシピは…

『自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ』

今回はサルシッチャを作ってパスタ作っていきます。

サルシッチャとはイタリアで食材を腸詰めのことで、詰め込まずにパスタ具材として簡単に作っています。

ペペロナータはパプリカをトマトで煮込んだ料理、パスタ用にトマトソースで手軽につくりました。

家庭でお店気分が味わえるパスタです!

それではレッツクッキング!

『自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ』 材料

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像5【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ 材料

● パスタ具材(2人前)

  • イタリアンパセリ(葉) 2枝分
  • 生クリーム 80g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 5g
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー お好みで
  • オリーブオイル 大さじ1

●サルシッチャ

  • 豚挽肉 100g
  • 塩 1g
  • ドライセージ 0.5g

●ペペロナータ

  • パプリカ 1つ
  • 玉ねぎ 1/4
  • にんにく 1片
  • イタリアンパセリ(茎) 2枝分
  • ドライオレガノ 0.1g
  • トマトソース 100g

●パスタ(2人前)

  • パスタ 160g ※ バリラ セレシオネ・オロ・シェフ リングイネNo13使用(お好きなパスタ)
  • 塩 塩分濃度1%

『自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ』レシピ 作り方

 

 

スポンサーリンク

 


1.サルシッチャ準備。

ボウルに豚挽肉、塩、ドライセージを加え手で混ぜる。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像10【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ サルシッチャ

2.ペペロナータ準備。

パプリカは3cn角の角切り。

玉ねぎは1cm角の角切り。

ニンニクは潰す。

イタリアンパセリの茎は細かく切っておく。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像6【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ 下処理

3.ペペロナータを作る。

鍋にオリーブオイルを引き、弱火でニンニクに火を入れる。

にんにくに火が入って柔らかくなったら、パプリカと玉ねぎ、イタリアンパセリの茎を入れて塩して炒める。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像7【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ ペペロナータ

パプリカと玉ねぎがしんなりしてきたらトマトソース、ドライオレガノを加えて煮込む。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像8【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ ペペロナータ2

トマトソースが沸いたら弱火にし、ゆっくり10分ぐらいかけて煮込んで完成。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像9【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ ペペロナータ3

4.パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1%でで茹でる。(茹で表記時間−60秒)

5.パスタソースを作る。

鍋にオリーブオイルを引き、1のサルシッチャをスプーンで一口サイズに分けて中火で焼く。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像11【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ サルシッチャ2

両面に焼き色付いたら、中火のまま茹で汁大さじ4加えて鍋に付いた旨味をこそげ取りながら乳化させる。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像12【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ サルシッチャ3

ペペロナータを加えてサルシッチャと合わす。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像13【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ パスタソース

トマトソースが沸いたら弱火にし生クリームを入れて一度沸かせて火を止めてパスタソース完成。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像14【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ パスタソース2

6.仕上げ

パスタが茹で上がったら、中火にした5のフライパンに入れる。

軽く混ぜ合わせてパスタソースの濃度がいい感じになったら、火を止めEXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて器に盛る。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像15【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ パスタソース3

パルミジャーノ・レッジャーノを削り、ブラックペッパー、イタリアンパセリをあしらって完成。

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像2【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ 全体画像

『自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ』レビュー

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像3【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ イメージ画像

お店の味になる自家製サルシッチャのパスタ。

ハーブはドライセージを使ってるので簡単に作れます。

今回はペペロナータと合わせてみました。

ペペロナータもトマトソースで作ってるので時短で簡単につくれます。

それではじゅんまむポイント♪

パスタレシピ 自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ画像4【パスタレシピ】自家製サルシッチャとペペロナータのクリームパスタ 麺リフト

じゅんまむポイント!

1.サルシッチャに使うハーブはセージ必須!

2.ペペロナータはトマトソースで時短!

3.サルシッチャは少し固まりで残しておく!混ぜすぎて小さくしすぎない!

4.生クリームは一度沸かしたら火を止める!

この4点で超簡単に美味しく作れます!

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

じゅんまむの一言。

トマトクリームは男性にも人気あるかんね!

メロリン。。。

ABOUT ME
じゅんまむ
大阪を中心に飲食店を紹介しているサラリーマングルメブロガーじゅんまむです♪ 食べること大好き!飲食店大好き!いろんな店を紹介していきます!